Przepisy - rogaliki



Sprawdź jak szybko i zdrowo schudnąć.

Przeczytaj >>



 width=

Kruche rogaliki drożdżowe

500 g mąki
250 g margaryny
125 ml śmietany
80 g drożdży
marmolada owocowa
1 jajko
cukier

Z mąki, margaryny, śmietany i drożdży zagnieść ciasto. Ulepić kulę i włożyć do miski z zimną wodą. Ciasto najpierw opadnie, a po ok. 30 minutach wypłynie na wierzch. Wtedy wyjąć je na posypaną mąką stolnicę, rozwałkować, ciąć na niewielkie kwadraty, każdy smarować marmoladą i ukośnie zwijać, uformować rogaliki. Układać je na blaszce do pieczenia posmarowanej tłuszczem, smarować rozbitym jajkiem i posypywać cukrem. Piec na złoty kolor w gorącym piekarniku ok. 200 stopni.


 width=

Rogale marcińskie

1 kg mąki
6 jaj
125 g masła
3 łyżki cukry
5 dag drożdży
250 ml mleka

masa:
180 g cukru pudru
20 dag migdałów
20dag orzechów
10 dag białego maku
śmietana

Drożdże rozpuścić w niewielkiej ilości mleka. Jajka utrzeć z cukrem i połączyć ze stopionym masłem. Nie przerywając mieszania, dodawać porcjami przesianą mąkę, mleko oraz wcześniej przygotowane drożdże. Ciasto wyrabiać do chwili, gdy zaczną pokazywać się pęcherzyki i wtedy pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Migdały, orzechy i mak zaparzyć, zemleć, utrzeć z cukrem i śmietaną aż do uzyskania gęstej masy. Wyrośnięte ciasto rozwałkować i pokroić na kwadraty. Na każdy z nich nałożyć porcję  przygotowanej masy, uformować rogaliki. Rogaliki powinny trochę wyrosnąć. Wstawić do gorącego piekarnika i piec w temperaturze 220-250°C na złoty kolor.


 width=

Rogaliki croissanty

0,5 kg mąki
0,25 kg masła
4 łyżki cukru pudru
3 dag drożdży
1,5 łyżeczki soli
2 żółtka

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą. Wymieszać z rozpuszczonymi drożdżami. Wyrabiać szybko palcami. Gdy ciasto będzie spójne, odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce, po czym zagnieść raz jeszcze i wstawić na pół godziny do lodówki. Zimne ciasto rozwałkować na cienki placek. Następnie na środku położyć masło. Brzegi placka składać do środka jak kopertę i ponownie rozwałkować ciasto. Otrzymany placek składać tak, aby otrzymać trzy warstwy jedna na drugiej i jeszcze raz rozwałkować. Placek złożyć jeszcze trzy razy w ten sam sposób, za każdym razem rozwałkować go dokładnie. Następnie odłożyć  ciasto na 20 minut. Z cienkiego plastra ciasta, kroić trójkąty wielkości dłoni i zwijać każdy, od podstawy do wierzchołka. Rogaliki układać na stolnicy, posypanej mąką, na około 25 minut, do wyrośnięcia. Przed wstawieniem do piekarnika każdy rogalik smarować rozmąconym żółtkiem. Piekarnik powinien być nagrzany do temperatury 220 stopni. Rogaliki piec przez około 20 minut, aż będą rumiane. Rogaliki można zrobić z nadzieniem, np. konfiturą, lub czekoladą. Najlepsze ciepłe.


 width=

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

1 kg mąki
5 jajek
60 g cukru pudru
1 dag drożdży
0,25 litra kwaśnej śmietany
15 dag margaryny
marmolada owocowa

Drożdze rozpuścić w śmietanie. Cukier utrzeć z masłem oraz 3 całymi jajami i 2 żółtkami. Do mąki dodać drożdże i masę maślaną. Zagnieść ciasto. Zagniecione ciasto podzielić na 6 części. Każdą część rozwałkować na cienki placek. Placek podzielić na 8 trójkątów. Na każdy trójkąt położyć porcję marmolady a następnie zawinąć tworząc rogalik. Uformowane rogaliki umoczyć w białku i cukrze, a następnie układać na natłuszczonej blasze. Piec w 200 stopniach na złoty kolor 25 minut.


 width=

Rogaliki orzechowe

150 g mąki
15o g masła
jajko
50 g cukru pudru
120 g orzechów laskowych
30 g migdałów

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić z nich wałek, potem pokroić na kawałki o długości ok. 3 cm. Zrobić z nich rogaliki. Następnie położyć je na blasze i upiecz na złoty kolor. Kiedy przestygną, posypać cukrem pudrem.


Lista przepisów kulinarnych: